かぼちゃが安く売られるようになってきて、秋になってきたな、と感じます。
そんな本日は日曜日のおやつとして、これからの季節にピッタリなデザートを作ってみました♪
洋酒を利かせたオトナな感じのかぼちゃのプリン。洋酒の他にナツメグも利かせています。
もちろん、洋酒抜きでも美味しいですし、バニラやシナモンの風味を利かせても！
作り方はとっても簡単で、卵のみのプリンのように『す』も入りませんし失敗もありません♪
今回は四ツ切かぼちゃの皮を剥いて賞味330gでしたが、もう少しかぼちゃを入れても良い感じ。ペースト状態で100g程度足しても美味しいと思います♡
今日は何も添えずにそのままいただきましたが、生クリームやフルーツを添えたら友人が来るときのデザートとしても良いですね♪
18センチの共底の型
（フィリング）
かぼちゃ・・・４ツ切り１個
卵・・・3個~4個
牛乳・・・250ml
生クリーム・・・100ml(使わない場合はその分の牛乳を加えてください）
砂糖・・・80g （ブラウンシュガーを使った方がコクが出ますよ♪）
洋酒・・・キャップ1杯
（カラメルソース）
砂糖・・・80g
水・・・大さじ2
（カラメルソース）
1．
小鍋に砂糖を入れ、火にかける。
2．
今回はほろ苦いカラメルの方が相性が良いのでじっくり焦がし、好み状態になったら（水を加えると若干色が薄くなるので、「焦がしすぎたかな」くらいが丁度いい感じ。）、残りの水を加え型に流す。
※水を加えると激しい音がしますが、ビックリせずに落ち着いて作業してください！
（フィリング）
1．
かぼちゃは皮を剥いて、竹串が難なくスッと通るまで蒸すかレンジで加熱する（point）
2．
ミキサーに、火が通ったかぼちゃ、砂糖、牛乳を入れ、ピューレにする。
（ミキサーがない場合は、裏ごしするか、マッシャーで潰し、少しずつ牛乳を入れながらのばしていく）
3．
ボウルに卵を溶き、ピューレを少しずつ加えながら混ぜ、生クリーム、洋酒を加える。
型に入れたカラメルが固まっているのを確認して、ざるで濾しながら型に注ぐ。
4．
よく湯気が立っている状態の蒸し器で、火が通るまで蒸し上げる。
卵だけのプリンより火の通り具合が悪いので、型や量によりますが30分以上かかると思います。冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりくださいね♪
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