先日買ったタジン鍋を使って、早速鶏肉の煮込みを作りました♪
子供の頃に食べに行っていた洋食屋さんのチキンソテーを参考にしたものです。
もうお店を閉めてしまったのであの美味しいチキンソテーにはありつけませんが、今回はその味を思い出しながら、タジン鍋で調理してみました。
いつもはフライパンで作っているのですが、タジン鍋を使うとまた違った感じになりました♪
（フライパンで作る際は、煮込むときに水を加えてください。）
フライパンとタジン鍋では、味も変わってくるのですね！
チキン、トマト、じゃがいも、玉ねぎ、そしてカレースパイス。
そして、中東風に（？）今回はオクラを。
コリアンダーなど入れても良いのですが、今回はシンプルにクミンを使いました。
【材料】
鶏肉・・・1~2枚（今回は300g程度のもの）
じゃがいも・・・2個 一口大
玉ねぎ・・・1個 串切り
トマト・・・1個 ざく切り または ホールトマト 1/2カップ
オクラ
にんにく・・・1片 みじん切り
カレーパウダー・・・小さじ1 程度
クミン・・・適量
塩
こしょう
白ワイン
1．
鶏肉は食べよい大きさに切り、塩こしょう、カレーパウダーを揉みこむ。
2．
中火で熱したタジン鍋で鶏肉の皮目から焼き軽く焦げ目をつける。クミンシード、にんにくを入れ、香りが出たら白ワイン（常温の！）をゆっくり入れて鍋底を綺麗にこそげ落とす。
3．
トマト、玉ねぎ、ジャガイモを入れ、ふたを閉め、中火で煮込んでいく。
4．
蒸気が上がったら弱火にし、更に煮込み、塩胡椒で味を調える。仕上げにオクラを入れ蓋をしめて、ひと煮立ちさせる。
無水調理が出来るらしいのですが、今回は少量の白ワインを入れました。
このタジン鍋、タジン鍋なのに空炊きが出来るのが良い！
色々挑戦してみよっと♪
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