最近映画鑑賞がブームで夜な夜な見ていて、今日はとっても眠いです・・・zzz
秋なので更に眠く・・・PCに向き合っていると目が勝手に閉じます。
タルトタタンを作るためのりんごの皮を煮込んでジュレにしてみました。
いつも皮は、捨てるか酵母にするかだったのですが、ジュレも良いですね☺
りんごや桃といったバラ科の果物は煮込むと綺麗な色が出ますよね♪
この色がなんとも美しくて大好きです。
作り方も簡単なので、特に書き留めておくこともないですが
皮を使用するので、有機のりんごを使った方が良いですね！
りんごの皮、水400cc、砂糖100g、レモン果汁大さじ1~2
をコトコト弱火で煮ること30分。水分が1/2～1/3以下になるのが目安。
良い色が出たら、濾して、冷蔵庫。
固まらないときは、砂糖を足し、再度軽く煮詰める。
砂糖が多すぎると甘いので、レモン果汁をもう少し足しても良いかな？とわたしは思います☺
ジャムにならない程度に止めること！
次回レモン果汁多めで作ってみますね♪
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