ハワイアンキルトを縫っているとハワイの味が恋しくなったので、ハワイアンプレートランチを作ってみました♪
雑多にギュギュと詰め込むのがポイント？（実はワンプレートは個人的には苦手🙊）
旅行で食べた味を家で再現するのもわたしの趣味の一つです。
Hawaii名物のガーリックシュリンプもいくつかのお店の味を試しています🍳
参考は、Kaka`ako Kitchen（カカアコキッチン）のソテー・ド・マヒです♪
アラモアナセンターに行くと必ずワードの方まで行くので、その時にカカアコキッチンに寄るのが定番です。
日によって味のバラつきは時々あるのですが、さらっとしたクリームベースのソースと白身の魚が美味しい😋
マヒマヒはシイラのこと。
地元では時々は見掛けることはあったものの、東京ではほぼ皆無です。
スズキの仲間の厚みのある身が特徴で、白身なのでソテーなどにすると身離れも良くプリッとしてこの料理法にはピッタリの魚です。
ハワイでは高級魚らしいのですが、日本では値段も安く新鮮なうちは臭みもなく良いです。
添えているのは、グリーンサラダ、ハワイアンマカロニサラダ、ふりかけをかけたおにぎり。
魚はシイラではなく、東京のスーパーでは必ずあるタラにしました。同じく必ず置いてあるカジキでも美味しいです。
ハワイアンマカロニサラダのレシピからご紹介しますね🌴
【材料】
・サラダ・マカロニ（エルボなど） 一掴み
・じゃがいも 中2個 1cm弱のサイコロ状に切っておく
・にんじん 1/3本 1cm弱のサイコロ状に切っておく
・コーン 大さじ3杯
・マヨネーズ 大さじ2杯
・コンデンスミルク 小さじ1杯弱
・塩
・こしょう
1．
サラダマカロニ、じゃがいも、にんじんを茹でる。
じゃがいも、にんじんは茹であがったら乾煎りし、水分を飛ばす。
2．
ボウルに茹であがったサラダマカロニ、じゃがいも、にんじん、コーンを入れ、塩こしょう、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせ、コンデンスミルクを小さじ1加える。
ポイントは少量のコンデンスミルクです。
これでグッとハワイで食べるマカロニサラダの味に近づきます！
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