クリームスープ　パイ包み

温度管理をしていなくて、ちょっと膨らみが悪かった・・・

迫りくる（？）クリスマスのために、ライオンボウルを購入してから、早速スープのパイ包みを作ったのをアップし損ねておりましたので、改めて。

中身は簡単に、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、しめじをスュエして、お友達の手土産でいただいた茅乃舎の”野菜だし”でスープをとりました。簡単簡単♪♪

勿論、コンソメキューブでも、良いですよ。

茅乃舎さんは、母は新しいもん好きなので今ほどメジャーになる前から実家で愛用していましたが、野菜だしは初めて使いました。

市販のコンソメってちょっと癖があるけど、これは野菜の旨味が利いています。

出汁に塩が入っているので、塩は入れずにとっても簡単！

大胆にパイを崩して、立ち上がる湯気を見ると（写真にはどうやっても写らなかった！残念無念）、『冬が近づいて来たな』と思います。

クリームシチューもグラタンもとっても美味しくなる季節♪

これから寒くなるので、パイ生地は扱いやすくなりますが、温度管理はご用心！

【材料】

・ベーコン　1枚

・玉ねぎ　　1/2個

・にんじん　1/4本

・しめじ　1/2パック

・牛乳　200ml

・生クリーム　50ml

・スープストック　200ml　（今回は茅乃舎の野菜だし）

・塩、こしょう　（今回はこしょうのみ軽く）

（ブール・マニエ）

バター：小麦粉＝１：１

・パイシート

・卵液

1．

ベーコン、玉ねぎ、にんじんは同じ大きさに切りそろえる。しめじは大きなものであれば、半分の長さにする。

2．

オリーブオイルを熱し、1の材料をじっくり汗をかかせるように炒める。（※焦げ色を付けないこと）

3．

スープストックを入れ、煮込む。

4．

バターと小麦粉（同量）をといたもので、とろみを付けたあと、牛乳で伸ばし一煮立ちさせる。

5．

塩こしょうで味を調え、仕上げに生クリームを少々入れる。

6．

容器に盛り付ける。（満杯に入れるとパイが膨らまなくなるので、7~8分目程度に入れること！）

7．

容器の大きさより1cm大きく切り抜いたパイシートの端に卵液を塗り、6の容器にかぶせ、180℃のオーブンで綺麗な色が付くまで焼く。

茅乃舎の野菜だしは↓をご参照ください♪