紅芯大根と鯛とエビのシーフードタルタル

当日の盛り付けが納得いかず、記録に残したいので撮り直し🙈

材料やレシピ、盛り付けはほぼ同じなのですが、紅芯大根をトップに持ってきました。

こちらの方が紅芯大根が際立って見た目が前よりも良くなったかな？と思います🙈

家庭料理は試作しないので、こういったトラブル（？）があります？ね🙊

マンドリンを使った方が高価な紅芯大根を無駄にせずに済みますね！

紅芯大根、色が綺麗でポイントになるしカワイイけど・・・ホント高い・・・！

○に抜くと無駄が多いので、抜いた後のものは後日サラダにして食べました🙆

タルタルなので、薄切りのクリスピーなバゲッドにのせていただいても美味しいですよ😋

🍳　材料

・紅芯大根　薄切り

・鯛　1柵

・えび　100gくらい（生食用、ボタン海老や甘海老など）

・きゅうり 1/4～1/3本　すりおろす

・シブレットまたはあさつき　みじん切り

・オリーブオイル

・フレンチドレッシング（オリジナルを今回は使用）

1. 紅芯大根は薄切りにし、円形に抜く。マンドリンカッターを使うと薄くスライス出来る
   
2. 鯛とエビは1cm角の大きさに切り、シブレット又はあさつきを加えフレンチドレッシングで和える
   
3. きゅうりをすりおろし、オリーブオイルを少量混ぜる
4. ２をセルクルでぬいたあと、１の紅芯大根をのせ、３のソースを飾る