これは、テレビ番組で放送していたレシピをアレンジしたもの。
一回作ってみて美味しかったけど、クリームを入れたほうが美味しいはず！と思って。
本家レシピは白菜とベーコンだけだったのですが、エバミルク（生クリーム）を入れることでより白菜の甘味を引き出しました。レンジは極力使いたくないので、作り方も変えてしまい、全く別物にしてしまいました🙈
トロッとしたクリームの餡は、チーズを入れてないのにチーズを入れたような風味も味わえて、何とも言えない美味しさ！
餡はトロッとさせ過ぎると漏れてきて油が跳ねて兵器（1度目に作った時は、ホント爆竹かと思っちゃったよね💦）になっちゃいますので、硬めの餡にした方が安全です。（油が跳ねそうだなって時は、わたしはIKEAで売っている揚げ物用の網をかぶせちゃいますよ～。キッチン汚れるし！）
揚げる＋トロリ餡（冷めない＋いつまでたっても食べれない－いや食べたい）＝火傷級な熱さ
になってしまうので、非常に危険！！！（そう、上唇に餡がついて火傷しました）
でも、美味しいので病みつきです😋
焼き春巻きなので、通常の春巻きとは若干食感が異なり、そこがまた新しい発見です。
今週は小籠包を作りま～す♪もちろん皮から作ります♪♪
🍳 材料
白菜 ３～４枚程度。繊維に逆らって1cm幅に刻む
ベーコン 5ミリ幅に切る
エバミルク（生クリーム） 大さじ1
片栗粉と水を1:1で溶いたもの
塩 少々
春巻きの皮
小麦粉のり
- 白菜は下茹でし、水気を切る。
- 鍋に1の白菜と水大さじ2、塩を入れ火にかける。水が沸いてきたら水溶き片栗粉を加え、練るように混ぜる。とろみが付いたら、生クリームを入れ、馴染ませる。（餡の硬さはボテッと落ちる程度。とろみが緩いと油が跳ねるので、硬めにとろみを付ける。
※餡が緩いと揚げている最中に皮を浸み出てきて油が跳ねるので、注意する。
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