白菜とベーコンの焼き春巻き



これは、テレビ番組で放送していたレシピをアレンジしたもの。

一回作ってみて美味しかったけど、クリームを入れたほうが美味しいはず!と思って。


本家レシピは白菜とベーコンだけだったのですが、エバミルク(生クリーム)を入れることでより白菜の甘味を引き出しました。レンジは極力使いたくないので、作り方も変えてしまい、全く別物にしてしまいました🙈


トロッとしたクリームの餡は、チーズを入れてないのにチーズを入れたような風味も味わえて、何とも言えない美味しさ!


餡はトロッとさせ過ぎると漏れてきて油が跳ねて兵器(1度目に作った時は、ホント爆竹かと思っちゃったよね💦)になっちゃいますので、硬めの餡にした方が安全です。(油が跳ねそうだなって時は、わたしはIKEAで売っている揚げ物用の網をかぶせちゃいますよ~。キッチン汚れるし!)


揚げる+トロリ餡(冷めない+いつまでたっても食べれない-いや食べたい)=火傷級な熱さ


になってしまうので、非常に危険!!!(そう、上唇に餡がついて火傷しました)

でも、美味しいので病みつきです😋


焼き春巻きなので、通常の春巻きとは若干食感が異なり、そこがまた新しい発見です。


今週は小籠包を作りま~す♪もちろん皮から作ります♪♪







🍳 材料


白菜 3~4枚程度。繊維に逆らって1cm幅に刻む

ベーコン 5ミリ幅に切る

エバミルク(生クリーム) 大さじ1

片栗粉と水を1:1で溶いたもの

塩 少々

春巻きの皮

小麦粉のり 


  1. 白菜は下茹でし、水気を切る。
  2. 鍋に1の白菜と水大さじ2、塩を入れ火にかける。水が沸いてきたら水溶き片栗粉を加え、練るように混ぜる。とろみが付いたら、生クリームを入れ、馴染ませる。(餡の硬さはボテッと落ちる程度。とろみが緩いと油が跳ねるので、硬めにとろみを付ける。

※餡が緩いと揚げている最中に皮を浸み出てきて油が跳ねるので、注意する。





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