日曜日までご飯を作るのが億劫なこともありますが、そんな時はやっぱり麺類！それもパスタ！
そろそろ夏野菜もお終いですね。
そぼろ状にすることで、エビの旨味が広がります。エビに合わせてズッキーニもダイスカット。
ズッキーニをパスタに使う時、紐状に細長くカットして使うこともあります。
カットの仕方によって食感も変わってくるので、いろいろ試すと新たな発見があります。
オイル系のパスタを注文すると、時々、水分と油分が分離した脂っぽいパスタに出会いますが、とても残念。
簡単なことだけど、乳化を促すために仕上げに新たにオリーブオイルを少量垂らして、グルグル混ぜるとオイルと水分が乳化して味がまとまります。
フライパンをふれなくても、これなら誰でも出来るので、是非お試しを♪
１人分
（材料）
海老 ５尾
ズッキーニ 1/2本
パスタ 80g
塩
オリーブオイル
にんにく
唐辛子
白ワイン
１．
海老とズッキーニは角切りにしておく。フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ、オリーブオイルを加え火を付ける。
（パスタを茹で始める）
2．白ワインを加え、煮たたせた後、塩で味を調え、パスタが茹であがるまで火を止める。
3．茹で上がったパスタを２に加え、茹で汁を少々加えアルデンテになるまで加熱する。
4．途中オリーブオイルを垂らし、グルグル混ぜにしオリーブオイルを乳化させる。塩で味を調える
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