グラタン

今日の東京は涼しかったので、リクエスト通りグラタンにしました♪

暑いとオーブンなんて使ってられませんからね（笑）

明日の最高気温は26℃らしいので、今日よりも更に涼しくなるそうで、秋はもうすぐそこですね。

東京に住んでいて思うのが、やはり、地元よりも遥かに暑くなるのが遅く、涼しくなるのが早いってことかな。

よく「お盆が過ぎたら涼しくなる」と言われているけれど、地元では「んな、バカな」と言いたくなったものでした（笑）実際10月過ぎても冷房を入れる日もあったくらいで。

夏がやってくる頃に関しても、今のように7月まで毛布が手放せない、ということはなかったなー。

さて、グラタンの話に戻しまして。

本来はバターに小麦粉を入れて火を通して、牛乳で少しずつのばして・・・って方法ですが、こうするとダマになったりすることも多いですし、上手に作れないことも。

そんなときは、小麦粉と水をシェイクしたもの（ざるで濾しながら入れると更に良いですが）を入れてとろみを付けると簡単です。

ブール・マニエという小麦粉とバターを溶いたものを加えて、ソースにとろみを付ける方法もありますが、その分カロリーが上がってしまうので、小麦粉と水をシェイクしたものを使っています。濃度もつけ易いですしね。

邪道といったら邪道なのですが、家庭料理だし、そこまで気張らなくてもね♪

失敗なく気軽に作れて、美味しく食べられたらいいのです♡

ザックリ作り方を書いておきますね

具を炒め、ブイヨンを入れ、軽く煮込む。牛乳を加え、水で溶いた小麦粉を加減しながら入れ、好みの濃度になるまで加える。

マカロニを入れソースと合わせて、生クリームを少々。

・牛乳だけで作るとこってりめのホワイトソースに、ブイヨンと牛乳を加えるとあっさりめのホワイトソースになります。

・生クリームはやはりコクのためですが入れても入れなくても。今回は家にあったので入れました。

・スパイスとしては、クローブやナツメグが牛乳臭さを消してくれます。