家族が焼いたカンパーニュに合うかな？とLAで人気の朝食だというエッグスラッドを作ってみました。
ホワイトトリュフオイルを添えて、ホワイトトリュフの豊かな香りが朝から良い感じ♪
本来はスパイスを加えてピュレにするらしいのだけど、今回はトリュフオイルを入れたので、何もスパイスは加えないことに。
エッグスラッドは、じゃがいものピュレに卵を落として、卵が半熟になるまで火を入れたもの。
作り方も10分？20分？もあれば出来るくらい簡単！
じゃがいもと卵の組み合わせは、とっても合うんですよね。
昔からじゃがいもをソテーしたものに卵を落としてチーズをのせたものを朝食に食べていたのですが、エッグスラッドもクリーミーで、行儀は悪いかもしれないけど、かき混ぜてパンをダンクして食べると美味です♪
ホテルの朝食にはリッチにトリュフスライスなんぞ乗って出てくると更に面白いな～、と想像しながら、自宅の朝食なのでトリュフよりはお手軽なトリュフオイルで。
写真を撮って思ったけど、黒でグッと引き締まる鉄釉かスレートのプレートが欲しい今日この頃。
次回作るときは、盛り方ももうちょっと変えたいな、と反省しました。
連休中にもまた作ってみよう♪
（じゃがいものピュレ）
・じゃがいも
・塩
・こしょう
・生クリームまたは牛乳（牛乳を使う場合はバターを少々）ピュレが好みの固さになるまで
以上をハンドミキサーで撹拌。
出来上がったピュレを耐熱容器に入れ、卵を落とし、湯煎で卵に火が通るまで加熱する。シブレットまたは浅葱を添える。
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